Les Grands Chefs, The Gods of Cake* and the Kings of Pastry** qui sont #lapourtoi

http://hyperboleandahalf.blogspot.ch/2010/10/god-of-cake.html
*The God of Cake C’est tellement moi!

Les excellents chocolatiers-pâtissiers c’est comme les gens dans une maison qui rende fou (je vous assure que c’est comme ça, j’ai l’expérience dans les deux…) : Ils se lèvent à quatre heure du matin, portent des vestes blanches bizarres et souvent un chapeau de papier sur la tête… Ce sont comme les sportifs ou artistes d’excellence, pour arriver à ce niveau-là il faut bien être un peu dingue.

 Je fais mes choses toujours «propre en ordre et aussi parfaitement que possible»

 

Maintenant mes os sont cassés partout. Ma colonne vertébrale, mon poigné gauche (heureusement je suis droitière!), mes deux pieds. Pas juste les os, aussi un peu de chichi autour. Ca ira encore, le problème c’est que mon cœur est brisé car je ne peux jamais travailler dans mon métier de passion comme chocolatière ou pâtissière. C’est vraiment peu pratique comme métier si on n’arrive pas bien à tenir débout.

J’ai fait le mieux que je pouvais. Toujours. Je ne suis pas «feignante» et je n’ai jamais appellé pour dire que j’étais «malade». Je suis allée travailler jusqu’au dernier jour… J’ai payé cher mon perfectionnisme et ma dépression. Je les ai payés de ma santé psychologique et physique. La dépression c’est une maladie qui peut être mortelle.

Le saviez-vous qu’en Suisse c’est la PREMIERE CAUSE DE MORTALITE des jeunes de 15 à 29 ans ?!

Faisons quelque chose cotre ce fait térrifiant! Il suffira peut-être d’un signe de notre part afin de léver le tabou autour des dépressions et du suicide.

Petit rappel à nous tous et toutes:

Il y a encore une chose plus importante qu’un prix:

LA VIE et L’AMOUR!

Qui n’a pas de prix. C’est offert.

J’ai trois petites nièces et un neveu et je veux juste que leur monde soit un peu mieux que la mienne. Qu’ils savent qu’ils puissent faire des erreurs, que je suis là pour eux, qu’il y aura toujours quelqu’un à parler. Qu’ils puissent VIVRE!

Alors, vous êtes #lapour moi.. eh toi?

Vous connaissez d’ailleurs «Les Colocs», un groupe Canadien dont le meneur du groupe André Fortin a malheureusement succombé lui-même à la depression? Ils jouent entre outre «Le Pouding à l’Arsenic» d’Asterix et Obelix. Allez les trouver en ligne: Les Colocs – Le Poudding à l’Arsenic  C’est juste parfait, hilarante, j’adore à fond! Que des beaux souvenirs!

La réaction sur ma «mission» (au Salon du Chocolat 2015 j’ai essayé de trouver des gens soutenant la cause #lapourtoi) n’était pas toujours la bienvenue ce qui est dommage mais compréhensible. Je n’arrivais pas encore à avoir assez des participant(e)s, mais je continue tout droite comme auparavent… Peut-être un jour j’arriverais à monter un petit vidéo – avec la musique des Colocs – évidemment. J’y arriverais un jour!;-)

En plus, à part d’avoir vu des anciens amis, j’ai fait connaissance des gens incroyables et très sympas autour du chocolat ce qui m’a beaucoup plu. Entre autre j’ai beaucoup aimé (à part de ses chocolats excellents et innovativs) la personnalité très sympathique de Franck Kestner, Meilleur Ouvrier de France en 2004 et Champion du Monde de Pâtisserie en Equipe en 2006 qui expliquait à mon amie et à moi tout sa gamme des chocolats en détail sans attitude, bien au contraire! Voilà une grande tête sans grande tête – exactement comment je les aime!:-)

Evidemment j’ai fait bien attention aux femmes et (si j’ai vu ça correctément) les seules femmes à la tête d’une entreprise au Salon du Chocolat: Hasnaâ Ferreira et son mari,, tous les deux extrêment ouverts et sympas qui ont ouvert une boutique des «Chocolats Grand Crus» à Bordeaux (ma ville préférée du monde entier!:-) et Alexia Santini de la «Confiserie Saint Sylvestre» de Haut-Corse…  Juste pour vous mettre un peu l’eau à la bouche:

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Je vais vous en dire plus que ça bientôt!:-) (Je sais je sais…je sais bien… je commence… demain)

 

Très cordialement,

Evil Lynn

 

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**The Kings of Pastry – C’est un film super beau et intéressant sur le concours du Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie!

Si on parle déjà des films…

yumeiro patissiere
Ichigo and her beloved pastries…

Yumeiro Pâtissière – C’est une serie animée japonaise sur une fille dans laquelle je me vois tellement aussi. Elle aime surtout bien manger et a à la base pas forcément beaucoup de talent. Néanmoins il y a les trois hommes les plus beaux de toute l’école qui sont dans son groupe. C’était probablement ce qui m’a manqué à moi pour gagner le «Cake-Grand-Prix!»! 😉 Ils ont travaillé avec Sadaharu Aoki qui est un pâtissier français-japonais très connu et ça se voit car les gâteaux et entremets dessinés sont très bien présentés. En plus il y a des fois des petites léçons en pâtisserie à la fin. Moi j’ai adoré à fond! 🙂

Les Emotifs Anonymes – Je crois ça c’est genre le meilleur film qui existe. Il faut le regarder. Franchement. Il est beau, il est drôle, il y a du chocolat dedans… C’est le top du top. Je crois c’est même mon film préféré.

 

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Alors les voilà – les grand(e)s Chef(fe)s qui sont #lapourtoi !

http://www.tchocolat.com/Un grand MERCI à Louis Robledo Richards qui à part d’avoir gagné plusieurs prix tient les boutiques Tout Chocolat et est le directeur de la Chocolate Academy à Méxique – et en plus il est  #lapourtoi ! Merci de ma part pour un chef aussi sympa que doué!

 

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Merci beaucoup d’être #lapourtoi à Jean-Pierre Wybauw qui n’est pas un mais LE chocolatier de la Belgique par excellence! A part du fait qu’il est très sympathique j’adore également ses livres merveilleux et très instructifs sur le sujet du chocolat!

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Un très chaleureux MERCI d’être #lapourtoi à Jean-Philippe Darcis maître chocolatier belge et créateur du bonheur qui est #lapourtoi au Salon du Chocolat à Paris!

Connait-il aussi le film «Les Emotifs Anonymes»?

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Merci beaucoup à mes amis Belges Jeroen et Justine de la belle Belgique d’être #lapourtoi! Vous êtes les meilleurs!

laCHEFFE QUOI

#lapourtoi! (Tu trouves l’histoire de la photo ici)

Sometimes if you can’t make it…

JUST FAKE IT! 🙂

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